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Redução de Vinagre de Vinho Tinto

”Creative” desafia a sua criatividade...

Para dar um toque original aos seus pratos, criámos uma fabulosa redução de vinagre de Vinho Tinto.

Surpreenda-se com o agridoce de Creative no queijo, crepes, foie gras, carne grelhada e em todos os pratos onde a sua criatividade o conseguir levar.

Além do fantástico sabor, surpreenda-se com a facilidade em decorar pratos com a Redução de Vinho Tinto...

Tornedó brazeado sobre pêra grelhada com telha de alentejano e Redução de vinagre de Vinho Tinto CREATIVE

Ingredientes (4 pessoas)

800g de filete de vaca
250g de pêra
50g de pão alentejano
flor de sal
*Redução de vinagre de Vinho Tinto Creative
Pimenta preta granulada

Preparação
Cortar o lombo em tornedós de 200g e temperar com flor de sal e pimenta. Grelhar e levar ao forno a terminar. Fatiar a pêra de modo a grelhar com fio de azeite. Fatiar o pão na fiambreira e levar ao forno a ganhar forma, de modo a ficar crocante.

No empratamento, fazer um leque com a pêra, dispondo o tornedó sobre a pêra com flor de sal. Colocar a telha junto do tornedó, decorando com pimenta e adicionando uma ondulação com a Redução de vinagre de vinho Tinto.